Confiture d'oignons

Depuis deux ans,j'ai pris l'habitude de faire ma confiture d'oignons moi-même,c'est très facile à faire et surtout très bon marché par rapport à ce qu'on trouve dans le commerce.

C'est aussi une bonne idée pour offrir à vos invités du réveillon ou pour mettre dans un panier gourmand...

-500g d'oignons.

-500g de sucre gélifiant spécial pour les confitures.

-5 c. à soupe de vinaigre de Xérès.

-5 c. à soupe de Grenadine (ne pas utiliser de la light car elle est plus concentrée).

Hachez finement les oignons. Les dorer un peu dans une casserole puis ajoutez le vinaigre, la Grenadine et le sucre.

Laissez mijotez pendant quelques minutes, puis laissez refroidir.

 

Petits pains pour hamburger

A l'occasion d'un week-end entre amis,je devais cuisiner un repas pour 11 personnes,donc ça devait plaire à tout le monde et rapide à préparer.J'ai voulu tester des hamburgers maison,mais pas question de prendre des pains de grande surface!

J'ai trouvé une très bonne recette sur un blog...J'ai fait les pains deux jours à l'avance,et ils ont très bien tenus,je les avais mis dans un emballage bien fermé,il n'y avait qu'à les réchauffer un peu et c'était prêt!

Pour une dizaine de pains,il vous faut :

600 g de farine

20 g de levure de boulanger

400 ml de lait

40 g de beurre

10 g de gros sel

1 jaune d'oeuf battu

Sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre dans 400 ml de lait.

Mettez 600 g de farine dans le bol du robot avec 20 g de levure de boulanger.

Ajoutez le mélange lait-beurre, 10 g de gros sel, et pétrissez 10 minutes.

Rassemblez la pâte en boule dans un récipient, farinez le dessus et couvrez d'un linge humide.

Laissez gonfler à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 à 2 heures).

Étaler la pâte au rouleau sur 1,5 ou 2 cm d'épaisseur (minimum, c'est important car sinon vos pains ne seront pas assez épais).

Découper des cercles de 9-10 cm de diamètre au découpoir.

Retirer l'excédent de pâte.

Puis avec une spatule métallique, déposer les pâtons sur une plaque à pâtisserie.

S'y prendre en plusieurs fois en re-étalant les restes de pâte à chaque fois.

Laisser gonfler les pâtons à nouveau une bonne heure, recouverts d'un linge.Préchauffez votre four à 200°C.

Au bout de ce temps, badigeonnez au pinceau le dessus des pâtons de jaune d'œuf battu , puis saupoudrer de graines de sésame.

Faites cuire pendant 15 minutes.

Comme vous voyez,ils n'ont pas tellement montés mais le goût y était,c'était délicieux!!

Pour un effet plus convivial,nous avions mis des appareils style pierrade sur la table,pour que chacun cuise son steak à son gout .J'avais préparé des oignons,des tomates,de la salade,les sauces,le fromage...Comme ça on pouvait constituer son hamburger comme on le voulait!

L'avantage de l'hamburger,c'est qu'on peut le réinventer à l'infini...

 

 

Poêlée de riz aux champignons et à la viande de gyros

Voilà une petite recette rapide,économique et délicieuse...Figurez-vous que c'est au Colruyt que j'ai découvert cette recette!Ils faisaient ce plat en dégustation,j'ai trouvé ça super bon et depuis je l'ai déjà cuisiné plusieurs fois...

Vous avez besoin de :

-Un sachet de riz

-500g de viande de gyros ou de pitta

-250g de champignons (ou plus selon vos goûts...)

-Un peu de vin blanc

-De la crème fraîche

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante.

Dans une poêle,faites cuire les champignons coupés en tranches.Déglacez avec un peu de vin blanc.

Rajoutez la viande.

Ajoutez le riz,puis arrosez de crème fraîche.Bien mélangez.

Laissez mijoter quelques minutes et c'est prêt!

Pas besoin de saler (ou alors très peu),car la viande de pitta ou de gyros est souvent très épicée donc pas besoin de plus de sel ou même de poivre...